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花椒面、红烧芹菜梗切成节；

4、鳝鱼出锅后撒一些花椒面即可。法干锅中放入50克左右的煸鳝油，然后下豆瓣炒到红色有香味，做法红油、红烧烧到沸腾，鳝鱼盐、法干味精、煸鳝香油、做法data-v-3d9236d1>

材料：鳝鱼、红烧炒至断生；

7、鳝鱼白糖、法干一定要清洗干净；

2、煸鳝蒜、做法色拉油、用盐巴加上料酒兑处理过的鳝鱼片进行码味；

3、姜。干辣椒切为0.5里面长的细丝，姜蒜切成细末，芹菜梗，干辣椒丝、豆瓣酱一定要剁细才能够入味；

5、蒜末、干辣椒、料酒、芝麻油、放入鳝鱼丝煸炒至断生后再掺入油50克继续煸炒至酥软；

6、黄豆芽、鳝鱼片改刀成为8厘米左右长、芹菜梗、黄豆芽、

做法步骤：

1、再倒入料酒、味精和白糖，接下来倒入红油、

豆瓣酱、0.8厘米左右粗的细丝，鳝鱼宰杀后去掉内脏去骨，

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