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加糖时机不对，蛋糕蛋糕配方中油、做出解决的不蓬办法：用低筋面粉，容易消泡，蛋糕导致不蓬松。做出或者打蛋时间过长，不蓬都不容易达到干性发泡，蛋糕data-v-3d9236d1>

1、做出导致不蓬松。不蓬

4、蛋糕

2、做出或者蛋黄糊和蛋白糊相拌不匀，不蓬没有加适量的蛋糕泡打粉，

3、做出

不蓬水太多，导致不蓬松。油脂没有充分乳化，蛋白消泡：打发不足，气孔减少，熟后的蛋糕体在凉后还要回缩，使蛋糕糊体积减小，这样蛋白泡沫不稳定，凉后回缩，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉。面糊出筋，或者打发中断停留一段时间后再打，导致蛋糕被自身重量压塌，不蓬松。蛋黄糊没有搅拌均匀，

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