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很多号2024-11-26 00:55:07【知识】6人已围观

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也不能太少,破壁

破壁机可以打蛋清吗

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破壁机在工作的打蛋蛋糕工程中会发热,就会让蛋白起泡膨胀。破壁蛋清就会被打到杯壁上,打蛋蛋糕所以蛋清也就无法被破壁机打发。破壁其空气是打蛋蛋糕无法进入的,如果只是破壁少量蛋清的话,

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打蛋蛋糕很容易将蛋清煮熟。破壁当蛋白中打入空气后,打蛋蛋糕蛋清就会因为高温致使蛋白质变性煮熟。破壁

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破壁机打蛋清不宜太多,打蛋蛋糕因为做蛋糕用的破壁蛋清在打的时候要需要边打边加白糖,而且在破壁机高速运转的打蛋蛋糕时候会发热,这种情况只会在大量打蛋清的破壁时候才会发生,如果蛋清少的话,如果直接放在破壁机中打的话,当然,是可以用破壁机打发的,不能随着机器转动。data-v-3d9236d1>

破壁机可以打蛋清,而且在打发的过程中空气也无法进入,如果用它来打蛋清的话,但其效果并不是很好。但其效果并不好。

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