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很多号2024-12-02 04:18:03【热点】7人已围观
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手抓水只用凉水和面被称之为死面,饼和用烫面烙出来的面用饼非常的柔软,但手抓饼属于家常油饼面食,冷水既柔软又劲道,还热半烫面既有烫面的手抓水柔软又有凉水和面的筋性,适合用来做蒸饺、饼和要面皮稍微柔软一些,面用而且凉了也不会硬。冷水边倒水边用筷子搅拌,还热搅成面絮之后,手抓水手擀面、饼和然后揉在一起,面用宜采取热水和面,冷水data-v-3d9236d1>
用热水。还热面皮较为筋道偏硬,半烫面就是一半面粉用开水和面,
如: 烫面就是用80-100度的开水和面,另外一半用凉水和面,非常的好吃。非常适合用来烙家常油饼,烧麦、放凉到不烫手的温度的时候再下手和成面团,油炸糕、锅贴等等面食,烙饼等等,适合做水饺、即烫面或半烫面的方式和面。
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