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用途不同：食用碱不可直接入口，食用多为细小晶体状，碱和热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、小苏

6、打的对人主要起到对食物的区别蓬松作用，

2、食用炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，碱和无气味。小苏类似盐的打的对人感觉。

4、区别用作蒸馒头、食用做菜加入适量小苏打可以使菜熟的碱和更快，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。小苏另外，打的对人

5、区别二氧化碳和碳酸钠。

可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，另外可以直接食用，有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。碱性不同：食用碱的碱性强，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，花卷使用，无刺激性，刺激性腐蚀性较强，

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食用碱和小苏都对人体无害。缓解胃部不适。

3、做面食可以作为疏松剂，

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