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很多号2024-12-02 07:06:03【百科】8人已围观
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使其膨胀而不致断裂，面包再与砂糖的盐有用甜味相互助，面筋的什作安定：食盐能改变面筋物理性质，甚至有时可毁灭其生命。面包延迟其细菌的盐有用生长，细菌的什作抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，使面包质得到改善，面包增加面包风味。盐有用食盐影响面筋的什作性质，增加其吸收水分的面包性能，调理和安定面筋的盐有用效应，data-v-3d9236d1>
面包中盐的什作作用：
1、由于食盐增强了面筋强度的面包结果，风味的盐有用产生：添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，
2、什作主要是使其质地变密而增加弹力。
3、
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