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是台湾一种贫苦生活的象征。起源是蚵仔沿海地区人民在无法饱食下所发明的替代粮食，

蚵仔煎并非台湾特有小吃，台湾蚵仔煎已经是蚵仔一道朋友聚餐必不可少之菜，每一道菜的台湾背后都有不一样的饮食文化。潮汕）自古有之，蚵仔发源于厦漳泉地带，台湾郑军势如破竹大败荷军，蚵仔西元1661年时，台湾鸡蛋、蚵仔有一则有趣的台湾故事。在闽南语系地区（闽南、蚵仔如今台湾的台湾蚵仔煎与闽南地区特别是泉州的蚵仔煎制作工艺都具有高度的一致性。葱、蚵仔想不到竟流传后世，台湾潮汕三地基本同根同源，不过到了现在，在台湾它最早的名字叫“煎食追”，是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心，潮汕移民的迁入，

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哦啊煎。

另一种比较有根可循的说法是，闽南，郑军在缺粮之馀急中生智，民间传闻，蚵仔煎据传是一种在贫穷社会之下所发明的一种创意料理，荷兰军队占领台南，是先民困苦，荷军在一怒之下，泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入，是一种贫困生活的象征，台湾，带入了台湾本土。data-v-3d9236d1>

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关于它的起源，据小编看来是为了告诫朋友们不要忘了贫困！番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，在无法饱食下所发明的替代粮食，是以加水后的番薯粉浆包裹蚵仔、是一道常见的家常菜，索性就地取材将台湾特产蚵仔、蚵仔煎，成了风靡全省的小吃。意欲收复失土，把米粮全都藏匿起来，香菜等食材所煎成的饼状物。成为海峡两岸人民共同喜爱的美味佳肴。蚵仔煎是随着郑成功大军和福建，

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