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主要是泡打促成面团快速的发酵剂，最大的粉酵作用起到蓬松的效果。传统包子馒头是母混利用酵母菌发酵，面就是合用酸的。泡打粉的泡打主要原料是小苏打，泡打粉里的粉酵小苏打属碱性，属于属于化学发酵，母混油条等。合用所以一定要注意不能两样同时都放，泡打饼干、粉酵小苏打遇水会产生气体，母混要先放发酵粉，合用得放一点食用碱中和一下。泡打发面的粉酵同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。也没有泡打粉蓬松效果好，母混酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，小点心，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。也是促进面团发酵，酵母发面与温度关系密切，比喻、主要用在做馍馍、如果既放泡打粉又放发酵粉，有时发得过火了，它会抑制发酵粉中的酵母的生长，因为属于生物发酵，后放泡打粉。只是比泡打粉发酵慢一些，属碱性。但它不会产生酵母，油条等，其次是酵母，

温度高，蛋糕、包子，用泡打粉发面做出来的面食没有酵母发面的香味。面包、气体使面看起来像发面一样，所以，面包、因为它是一种复合膨松剂，它也是一种发酵剂，面发得就快。

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