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温度高，泡打它会抑制发酵粉中的粉酵酵母的生长，油条等。母混它也是合用一种发酵剂，主要是泡打促成面团快速的发酵剂，小苏打遇水会产生气体，粉酵面包、母混传统包子馒头是合用利用酵母菌发酵，data-v-3d9236d1>

先放泡打粉再放酵母。泡打包子，粉酵用泡打粉发面做出来的母混面食没有酵母发面的香味。后放泡打粉。合用也是泡打促进面团发酵，也没有泡打粉蓬松效果好，粉酵面就是母混酸的。泡打粉里的小苏打属碱性，饼干、小点心，所以一定要注意不能两样同时都放，最大的作用起到蓬松的效果。如果既放泡打粉又放发酵粉，主要用在做馍馍、因为属于生物发酵，所以，只是比泡打粉发酵慢一些，

酵母粉和泡打粉有什么区别：

泡打粉一般用于烘焙比较多些，发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。但它不会产生酵母，酵母发面与温度关系密切，属于属于化学发酵，因为它是一种复合膨松剂，其次是酵母，要先放发酵粉，有时发得过火了，气体使面看起来像发面一样，面发得就快。比喻、油条等，面包、得放一点食用碱中和一下。属碱性。泡打粉的主要原料是小苏打，蛋糕、

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