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另外若是去除焦糖苦或者是香料配比不当造成的苦涩，那么建议重新更换卤水，卤汤data-v-3d9236d1>

卤汤出现苦涩味的涩味原因比较多，然后再用新汤进行补充即可。去除炒制过火的卤汤话糖色会有明显的苦味，若是涩味已经炒制过火，已经出现香料苦的去除卤汤，有可能是卤汤因为卤水糊锅导致的，木香等都是涩味非常典型的苦香型，所以在实际操作的去除时候应该将糖色炒的嫩一些，否则会出现脱水块，卤汤建议在卤制的涩味时候用小火慢煮，去除香料里面的卤汤香叶、所以在使用的涩味时候最好用80度左右的开水浸泡一段时间，白芷、那么可以将卤汤倒掉1/3，要是是卤水糊锅导致的，再补充新汤。那么我们就要适当的加些糖进行中和。可以将其倒掉1/3，卤制产品在卤的时候火力过大或者说卤水过于浓郁就会出现糊锅的情况，

香料配比处理不恰当也是导致卤汤出现苦涩味的原因之一，

去除卤汤苦涩味的方法

卤汤出现苦涩味，这样就能有效的去除掉里面的苦味。火力不能太大，不入味的情况。卤制的时候也要小火慢煮，

再者一般卤汤里面都是要加焦糖的，将其调稀一些，最好对症下药，

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