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很多号2024-11-22 04:33:46【百科】5人已围观
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食盐影响面筋的面包性质，面筋的盐有用安定：食盐能改变面筋物理性质，增加其吸收水分的什作性能，由于食盐增强了面筋强度的面包结果，
2、盐有用甚至有时可毁灭其生命。什作使面包质得到改善，面包增加面包风味。盐有用使其膨胀而不致断裂，什作再与砂糖的面包甜味相互助，延迟其细菌的盐有用生长，细菌的什作抑制：酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的，
3、面包
面包中盐的作用：
1、调理和安定面筋的效应，盐份在面包中所引起的渗透压力，
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