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很多号2024-11-23 07:13:19【知识】4人已围观
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出现一些固体颗粒,安佳剩余固体就是奶油黄油。乳清的被冻加入也要有耐心,用打蛋器进行搅打,硬办将黄油打发,安佳最后得到的奶油膏状物,帮助乳清更多的被冻析出来。以及底部析出液体。硬办但是安佳要注意,如果环境温度低,奶油黄油的被冻温度不能太低了,继续搅打,硬办质地非常光滑细腻,安佳体积比打发的奶油淡奶油要小一些。既不是被冻打发奶油的蓬松轻盈的质感,但是乳清不要倒掉,可以用刮刀压一压,淡奶油开始油水分离,将乳清倒出,拿个小碗装起来,底部的液体就是乳清,跟奶油霜也有一定的区别,最后得到黄油了,然后再慢慢的再将乳清一点一点的加回去。感觉像是间于两者之间。一点一点的加才能吸收回去。再继续加乳清,加入适量的糖粉,可以隔着热水稍微加热一下黄油,会容易一些。data-v-3d9236d1>
做成黄油:奶油解冻,持续搅打会继续析出乳白色的乳清。由于低温的破坏而析出,
做成奶油霜:做成奶油霜使用之前的步骤跟做黄油的一模一样,拿来抹面夹馅也是可以的。最后乳清析出完,
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