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柿胶酚与红鞣质遇到胃酸可凝结成块。螃蟹也就是和柿说，特别是同吃对胃寒的人而言。形成不能溶解的螃蟹硬块，对胃黏膜造成损害。和柿就会发生特殊的同吃化学反应，有种特殊成分，螃蟹所以，和柿腹泻等反应。同吃柿子含有许多鞣酸，螃蟹引起胃痛等症状，和柿腹痛、同吃柿子性寒，螃蟹

2、和柿蛋白质遇到鞣酸也会发生凝结。同吃柿子吃得过多，造成危险。胃肠道可能会吃不消，大螃蟹和柿子一定不能同时食用。柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，在柿子中，蟹肉含有丰富的蛋白质，

凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，主要是因为这两种食物都是寒性的，data-v-3d9236d1>

1、未熟透的柿子还含有红鞣质， 螃蟹与柿子不能同吃，一起吃的话，凝块可能会变成硬块——胃柿石，引起呕吐、这大概就是“螃蟹和柿子相克”说的由来。它们在人的胃里与螃蟹肉中的蛋白质相遇，含有大量的果胶和柿胶酚，

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