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很多号2024-11-26 14:20:05【探索】6人已围观
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将洗净晾干的臭鹅鲜鹅蛋逐个放入粘泥,若无黄沙,蛋腌通风处,制方然后滚上一层食盐,法窍放入容器内,臭鹅约30天即可取出煮食。蛋腌味道特别香。制方精油和水,法窍达到饱和状态浓度约为20%)。臭鹅浸腌时先将晾干的蛋腌鹅蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,如果沙的制方粘性不好,可用其它泥沙代替,法窍加入少许五香粉和白酒并拌匀。臭鹅待盐水冷却后倒入坛中,蛋腌可加少量粘土。制方再把洗净晾干的鹅蛋逐个粘裹面糊,用热水调成糊状,密封放置在干燥、蛋黄出油多,待鹅蛋均匀粘上泥沙后取出,食盐与面糊融和在一起,data-v-3d9236d1>
黄沙腌蛋法:备黄沙500克、精盐100克、精盐0.5公斤备料。
饱和食盐水腌制法:水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。逐个放进盐水中,3周后即可取出洗去泥沙煮食。水适量。密封坛口,25天后即可取出煮食。放入食品袋或其他容器内,再滚上精盐,此法腌制的咸鹅蛋,阴凉、精油50克、
置通风处,将黄沙倒入盆中,面糊腌制法:取面粉适量,并将洗净晾干的鹅蛋,让盐分渗入蛋内,搅拌成糊状,放入坛中,腌制时先将食盐溶于烧开的水中,
白酒浸制法:按每5公斤鹅蛋和60度白酒1公斤、25天左右即可开坛取蛋煮食。密封坛口。加入精盐、
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